За пръв път в историята на училището ни , тази година участваме в категорията „Най-добър млад готвач”. От 18 претенденти, нашата ученичка Айше Хакъ от 10-е клас, завоюва 3-то място (след ПГТ „Проф. Д-р Асен Златаров” - гр.Варна и ПГТ „Иван Вазов” - Слънчев бряг) и си осигури участие в Националното състезание, което ще се проведе в гр.Пловдив на 18-20 април. Зад нас останаха представителите на училищата в този бранш от Стара Загора, Добрич, Бургас, Хасково, Сливен и др. Състезателката ни, в рамките на два часа, приготви: предястие от спанак и домашна юфка на фурна с бонбони от кисело мляко; основно ястие „Пилешко с козе сирене и круша” и десерт „Тиква с мляко с ориз”, гарнирана с маджун и задушени сухи сини сливи в редукция от червено вино. В регламента има изискване, поне едно от изделията да е от Българската Национална кухня.
Състезанието в тази категория бе журирано от: шеф Ивайло Димитров, шеф Петър Йоргов и шеф Николай Василев, които са членове на Българската асоциация на професионалните готвачи. Корифеите оценяваха не само вкусовите качества на храната, но и външния вид и дисциплината на участниците, способността им да работят в екип, отговорното им отношение към работата, спазването на критериите за производствена хигиена и безопасност. Младите кулинарни дарования показаха и уменията си при аранжиране на изделията. Те работиха със собствен технологичен инвентар. На края, представиха ястията според собствената си преценка на български език и чужд език.
Участниците в другите две категории „Най-добър млад сервитьор” - Ерхан Османов и „Най-добър млад барман” - Ибрям Сали показаха професионални умения, с някои, от които получиха специални похвали от ресорните журита.
Важна подкрепа и финансова помощ в подготовката на отбора ни получихме от хотел-ресторант „Лес” – Разград. Валентина Христова – главен готвач в ресторанта е основният консултант и активен участник, чиито професионализъм насочваше и окуражаваше ежедневните ни усилия и тренировки. Така естествено реализираме и идеите на проект BG051PO0001 – 3.3.07 – 0001 „Ученически практики”, чрез изграждане на успешни партньорства, добри практики и активно участие на бизнеса в процеса на практическото обучение на бъдещите специалисти.
Да си пожелаем успех на Националното състезание!
